Sisällysluettelo


Do not index
Do not index

Sädesienet viljoissa

Sädesienet (Actinobacteria) eivät ole vain rakennusten ja maaperän asukkaita – niitä löytyy myös viljoista. Tämä on erityisen tärkeä tieto CIRS-potilaille (Chronic Inflammatory Response Syndrome), sillä viljatuotteet ovat merkittävä osa useimpien ihmisten ruokavaliota.
Sädesienet voivat kasvaa viljoissa kahdessa vaiheessa:
  1. Pellolla kasvun aikana
  1. Varastoinnin yhteydessä (erityisesti jos vilja pääsee kostumaan)
Ajattele viljan varastointia kuin talon rakenteiden kosteusvauriota pienoiskoossa:
  • Kun kosteus pääsee viljaan, sädesienet alkavat lisääntyä
  • Ne tuottavat samoja bioaktiivisia yhdisteitä kuin rakennuksissa
  • Viljan proteiinit ja tärkkelys toimivat niille erinomaisena ravintona
Miten sädesienet vaikuttavat viljoihin?
  1. Tuoksu ja maku:
      • Antavat viljalle "maakellarimaisen" tai "mullaisen" tuoksun
      • Voivat pilata viljan maun kokonaan
  1. Ravitsemukselliset vaikutukset:
      • Voivat heikentää viljan ravintoarvoa
      • Saattavat tuottaa bioaktiivisia yhdisteitä, jotka häiritsevät ruoansulatusta
CIRS-potilaille erityisen tärkeää:
  • Sädesienien tuottamat yhdisteet voivat säilyä jopa leipomisprosessin läpi
  • Oireet voivat ilmetä myös prosessoiduissa viljatuotteissa
  • Tietyt viljalajit voivat olla herkempiä sädesieni-kasvustolle kuin toiset
Miten voit suojautua viljojen sädesieniltä?
  1. Valitse luotettavia tuottajia:
      • Suosi valmistajia, jotka testaavat viljan laadun
      • Kysy tarvittaessa lisätietoja varastointiolosuhteista
  1. Tarkkaile aistinvaraisesti:
      • Vältä viljatuotteita, joissa on outo, maakellarimainen tuoksu
      • Kiinnitä huomiota poikkeaviin makuihin
  1. Varastoi oikein:
      • Säilytä viljatuotteet kuivassa
      • Tarkista pakkausten eheys
      • Käytä ilmatiiviitä säilytysastioita
Jos olet CIRS-potilas ja epäilet reagoivasi viljatuotteisiin:
  1. Pidä ruokapäiväkirjaa oireista
  1. Kokeile eri viljalajeja ja -tuotteita
  1. Keskustele asiasta CIRS-hoitoon perehtyneen lääkärin kanssa
  1. Harkitse viljojen väliaikaista välttämistä oireiden selvittämiseksi
[Viite: 1. Kačániová, M., et al. (2022). "Occurrence of Actinobacteria in Cereals and Their Products: A Review." International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(4), 2244.]

Tietoa CIRSistä suomeksi suoraan sähköpostiisi!

Tilaa tästä uutiskirje ja jaan sinulle uusimmat uusiset sekä löydökset CIRSistä.

Tilaa uutiskirje

Kirjoittanut

Joel Hakala

CIRS.fi perustaja.