Do not index
Do not index
Sädesienet viljoissa
Sädesienet (Actinobacteria) eivät ole vain rakennusten ja maaperän asukkaita – niitä löytyy myös viljoista. Tämä on erityisen tärkeä tieto CIRS-potilaille (Chronic Inflammatory Response Syndrome), sillä viljatuotteet ovat merkittävä osa useimpien ihmisten ruokavaliota.
Sädesienet voivat kasvaa viljoissa kahdessa vaiheessa:
- Pellolla kasvun aikana
- Varastoinnin yhteydessä (erityisesti jos vilja pääsee kostumaan)
Ajattele viljan varastointia kuin talon rakenteiden kosteusvauriota pienoiskoossa:
- Kun kosteus pääsee viljaan, sädesienet alkavat lisääntyä
- Ne tuottavat samoja bioaktiivisia yhdisteitä kuin rakennuksissa
- Viljan proteiinit ja tärkkelys toimivat niille erinomaisena ravintona
Miten sädesienet vaikuttavat viljoihin?
- Tuoksu ja maku:
- Antavat viljalle "maakellarimaisen" tai "mullaisen" tuoksun
- Voivat pilata viljan maun kokonaan
- Ravitsemukselliset vaikutukset:
- Voivat heikentää viljan ravintoarvoa
- Saattavat tuottaa bioaktiivisia yhdisteitä, jotka häiritsevät ruoansulatusta
CIRS-potilaille erityisen tärkeää:
- Sädesienien tuottamat yhdisteet voivat säilyä jopa leipomisprosessin läpi
- Oireet voivat ilmetä myös prosessoiduissa viljatuotteissa
- Tietyt viljalajit voivat olla herkempiä sädesieni-kasvustolle kuin toiset
Miten voit suojautua viljojen sädesieniltä?
- Valitse luotettavia tuottajia:
- Suosi valmistajia, jotka testaavat viljan laadun
- Kysy tarvittaessa lisätietoja varastointiolosuhteista
- Tarkkaile aistinvaraisesti:
- Vältä viljatuotteita, joissa on outo, maakellarimainen tuoksu
- Kiinnitä huomiota poikkeaviin makuihin
- Varastoi oikein:
- Säilytä viljatuotteet kuivassa
- Tarkista pakkausten eheys
- Käytä ilmatiiviitä säilytysastioita
Jos olet CIRS-potilas ja epäilet reagoivasi viljatuotteisiin:
- Pidä ruokapäiväkirjaa oireista
- Kokeile eri viljalajeja ja -tuotteita
- Keskustele asiasta CIRS-hoitoon perehtyneen lääkärin kanssa
- Harkitse viljojen väliaikaista välttämistä oireiden selvittämiseksi
[Viite: 1. Kačániová, M., et al. (2022). "Occurrence of Actinobacteria in Cereals and Their Products: A Review." International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(4), 2244.]